LT   EN   RU  
2024 г. май 19 д., Straipsniai.lt - Информационный портал
  
  Кулинария
Lankomumo reitingas Версия для печати Версия для печати
Латвийская кухня
Латвийская кухня

Латышская национальная кухня простая, но сытная. Она отличается обилием рыбных блюд, особенно блюд из сельди, которую употребляют в любом виде. Довольно популярны различные мясные блюда, основной гарнир к которым — картофель. Из знаменитых блюд латвийской кухни следует назвать кислый молочный суп, хлебный суп, а также путру и капусту.

Традиции латвийской кухни

Территория Латвии долгое время входила в состав различных государств, что повлияло на формирование латышской кухни. На нее оказали влияние и Эстония (молочная кухня), и Германия (любовь к шпику и копченому мясу). И все же в латвийской кухне есть так называемые общие блюда, которые и составляют основу национальной кулинарии. Это разнообразные холодные блюда из рыбы, мяса, салаты и холодные соусы; путры — овощезерновые кашицы с добавлением шпика, копченого мяса или рыбы, а также кисло-молочные изделия и домашние сыры.

Путра

Путра — это густая хлебная похлебка, сваренная из круп (чаще всего из перловой), заправленная молоком или мясом и салом. Путра — это настоящая крестьянская еда на молочной и кисло-молочной основе. Хотя готовится это блюдо из крупы и по виду похоже на кашу, кашей назвать его нельзя — свой вкусовой оттенок вносит и процесс брожения, и другие ингредиенты блюда — овощи с рыбой или мясом, иногда с салом.

Рыба и мясо в Латвии

В советское время считали, что в Латвии едят только шпроты. Сейчас в ежедневном меню латышей есть и палтус, и лосось, и мидии. Особенно популярен в этой стране копченый угорь. Из мяса в большом почете свинина. Довольно часто в кулинарии используется бекон — как в качестве обычной закуски, так и в более изысканных вариациях на тему дичи (например, жареная в беконе зайчатина или оленина с винным соусом).

Латвийские десерты

В основном сладкие блюда готовят из свежих, сушеных, консервированных ягод и фруктов (яблок, красной и черной смородины, крыжовника, клюквы и др.), а также из муки, крупы, молочных и яичных продуктов. Самые знаменитые латышские десерты обязательно готовят с добавлением взбитых сливок.

Что пьют латыши

Прежде всего стоит упомянуть знаменитый бальзам. Рижскому Черному Бальзаму уже более 250 лет. Говорят, что он вылечил от лихорадки Екатерину Великую, когда она приезжала в Латвию. По сути это спиртовая настойка различных трав и кореньев.Популярны черный кофе и пиво, особенно местное — «Bauskas Tumsais», «Porteris» и «Aldara Zelta». Впрочем, пиво не только пьют — на нем готовят мясо, замешивают тесто. Летом в качестве освежающего напитка употребляется сбитень. Его готовят из ржаной муки, воды, простокваши и дрожжей и ставят бродить. На ржаных сухариках и черносмородиновых веточках из березового сока делают разнообразный квас.

      

Lankomumo reitingas

Oбсудить на форуме - Oбсудить на форуме

Версия для печати - Версия для печати

Назад
Случайные теги:    Цветоводство (6)    Армения (10)    Музыка (26)    Фильмы (10)    Кормление (4)    Интернет (15)    Автомобили (6)    Психиатрия (13)    Сельское хозяйство (19)    Еврейи (10)    Транспорт (11)    Математика (2)    Литература (4)    Медицина (84)    Филателия (15)    Любовь (32)    Туризм (25)    Авиация (2)    Развлечения (26)    Книги (2)    Общение (322)    Хакеры (116)    Спорт (40)    Комплектующие (18)    Психология (27)    Английский язык (2)    Педагогика (10)    Наркопсихотерапия (2)    Архитектура (3)    Мобильная связь (5)    Набоков В. В. (94)    Открытый код (2)    Кино (45)    Экология (18)    Драконы (12)    Саентология (10)    Астрономия (10)    Linux/Unix (5)    Психология (27)    Безопасность (43)    Археология (3)    Культура (88)    Фехтирования (6)    Татуировки (5)    Образование (101)    Ислам (3)    Генетика (10)    Религия (32)    Мистика (83)    Военное искусство (3)
1. Медовая кулинария - Салаты
2. Особенности национальной канадской кухни
3. Субарктическая кухня Канады
4. Тайваньская кухня
5. Датская кухня
6. Австралийская кухня
7. Израильская кухня
8. Бразильская кухня
9. Бельгийская кухня
1. Особенности национальной канадской кухни
2. Австралийская кухня
3. Израильская кухня
4. Бразильская кухня
5. Медовая кулинария - Салаты
6. Тайваньская кухня
7. Датская кухня
8. Субарктическая кухня Канады
9. Бельгийская кухня
Map