LT   EN   RU  
2024 г. июнь 18 д., вторник Straipsniai.lt - Информационный портал
  
  Кулинария
Lankomumo reitingas Версия для печати Версия для печати
Австралийская кухня
Австралийская кухня

С Австралией у большинства из нас ассоциируется кенгуру. Вот только мясо этого животного, скорее всего, на любителя. Жареное, впрочем, оно не сильно отличается по вкусу от мяса косули. Вообще же австралийцы — настоящие гурманы, а австралийская кухня — одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Она объединила кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира.

Традиции австралийской кухни

Австралия поделена на несколько регионов, известных своими коронными блюдами: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании. Сейчас в Австралии происходит настоящая кулинарная революция, что неудивительно — страна просто переполнена различными экзотическими животными, которых нет ни в Европе, ни в Азии.

Мясо и рыба в Австралии

Австралийцы едят большое количество говядины и очень мало баранины. Мясо здесь хорошо прожаривают. На вопрос, какое блюдо следует считать национальным, австралиец непременно ответит: «Кусок мяса!». Причем кусок довольно внушительный. Жители материка потребляют много рыбы — в том числе и местные виды, такие, как шпепер, барракуду, вайтбейт — мелкая рыбешка, очень вкусная в жареном и консервированном виде. Довольно интересен австралийский способ жаренья рыбы: на тлеющие угли кладут толстый слой травы, на него рыбу, затем опять слой травы и покрывают его горячими углями.

Пища аборигенов

Говоря об Австралии, нельзя оставить без внимания и пищу аборигенов, называемую «bush tucker» (приготовленная на углях). Это булочка «дампер» — смесь воды и муки, «чай в котелке» (чай, вскипяченный в походном котелке). Стоит отведать одно из самых интересных блюд под названием «Суп из Anaboroo, Манго и Burrawong”, состоящий из трех ингредиентов: бык, жареный в эластичной сетке целиком, тропическое манго, и бурравон — местный орех.

Австралийские напитки

В основном австралийцы пьют чай, до которого они большие охотники. В почете и прохладительные напитки — фруктовые соки с добавлением лимона, листьев мяты и имбиря. Очень популярны молочные коктейли и мороженое. Австралия отличается довольно неплохими винами, причем в винной отрасли за последние несколько лет произошли большие изменения. Если в 50-х годах среднестатистический австралиец выпивал в год только один стакан вина, то сейчас — около двух бутылок.

Вегемит

Вегемит — национальное австралийское блюдо. В 1922 году Фред Волкер решил приготовить специальный «дрожжевой экстракт», одновременно питательный и вкусный. Он смешал экстракт с другими компонентами: сельдереем, луком и солью. Получилась густая темная масса, которую можно и намазывать на хлеб, и употреблять в качестве готового блюда. Во время второй мировой войны вегемит входил в обязательный рацион австралийцев и в скором времени оказался настолько популярным, что стал дефицитным.

Экзотические блюда Австралии

Только в Австралии можно попробовать такие уникальные блюда, как кенгуру в соусе из quandong — фрукта, который называют «десертным персиком», губы акулы, мальки угрей, голубые крабы и пресноводные устрицы, а также мясо крокодила и опоссума. Не говоря уже о мясе кенгуру, отличающимся низким содержанием жира.

Австралийские десерты

Среди десертов стоит выделить ламингтон — бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой. Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно готовят без добавления джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки.

      

Lankomumo reitingas

Oбсудить на форуме - Oбсудить на форуме

Версия для печати - Версия для печати

Назад
Случайные теги:    Политика (3)    Безопасность (43)    Казино (9)    Буддизм (3)    Память (2)    Язычество (3)    Психология (27)    Гостья из будущего (35)    Образование (101)    Поэты (3)    Саентология (10)    Мистика (83)    Фильмы (10)    Алкохольные напитки (29)    Английский язык (2)    Кино (45)    Боевые искусства (10)    Фехтирования (6)    География (4)    Кулинария (39)    Спорт (40)    Компьютеры (290)    Лов рыбы (11)    Право человека (8)    Здоровье (86)    Кормление грудью (5)    Астрология (13)    Автомобили (6)    Туризм (25)    Книги (2)    Фото (11)    Цветоводство (6)    Прогр. обеспечение (15)    Биология (34)    Религия (32)    Вирусы (25)    Мобильная связь (5)    Психология (27)    Криптография (17)    Армения (10)    Ислам (3)    Настольные игры (17)    Литература (4)    Генетика (10)    Шахматы (2)    Филателия (15)    Дельфины (4)    Психиатрия (13)    Транспорт (11)    Культура (88)
1. Медовая кулинария - Салаты
2. Особенности национальной канадской кухни
3. Субарктическая кухня Канады
4. Тайваньская кухня
5. Датская кухня
6. Израильская кухня
7. Бразильская кухня
8. Бельгийская кухня
9. Латвийская кухня
1. Особенности национальной канадской кухни
2. Бразильская кухня
3. Израильская кухня
4. Медовая кулинария - Салаты
5. Тайваньская кухня
6. Датская кухня
7. Латвийская кухня
8. Субарктическая кухня Канады
9. Бельгийская кухня
Map