LT   EN   RU  
2020 г. октябрь 23 д., пятница Straipsniai.lt - Информационный портал
  
  Наука > Медицина
Lankomumo reitingas Версия для печати Spausdinti
Международный консенсус: средиземноморский тип питания полезен для здоровья

В Лондоне 13-14 января состоялась конференция "2000 International Conference on the Mediterranean Diet" ("Международная конференция по средиземноморской диете 2000"). В этой конференции приняло участие 50 экспертов из разных стран -- известных специалистов в области медицины и питания, которые приняли консенсус по "пищевым жирам, средиземноморской диете и долголетнему здоровью". Суть консенсуса: традиционная для средиземноморских стран кухня, богатая фруктами, овощами, бобовыми, хлебом муки грубого помола, орехами, а также оливковым маслом как главным источником жиров положительно воздействует на сердечно-сосудистые заболевания, рак и сахарный диабет.

"Последние научные данные ставят под сомнение бытовавшее до последнего времени мнение, что только с помощью обезжиренной пищи можно добиться желательного состояния здоровья, -- такую точку зрения высказали председатели конференции проф. G.Assmann (Университет Мюнстера, ФРГ) и F.Sacks (Harvard School of Public Health, Бостон/США), -- если общее потребление калорий не слишком высоко и пища содержит мало насыщенных жирных кислот, то потребление жиров в пище, например, средиземноморского типа, не обязательно следует ограничивать".

"Каждому, кто хочет сделать свое питание здоровым, можно рекомендовать средиземноморский тип питания", -- подчеркнул K. Dun Gifford, президент Oldways и секретарь симпозиума.

Понятие "средиземноморский тип питания" отражает традиции приготовления пищи, которые в начале 60-х годов были типичны в некоторых регионах средиземноморья, особенно на Крите и в южной Италии. Характерным для этой кухни является традиционно большое количество растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, хлеб, вермишель, бобовые и орехи. Жиры употребляются главным образом в форме оливкового масла, к этому добавляются в умеренных количествах рыба, птица, мясо и молочные продукты, яйца и вино (красное). Средиземноморская пища характеризуется высоким содержанием жиров с мононенасыщенными жирными кислотами и лишь небольшим содержанием жиров с насыщенными жирными кислотами.

Конференция была организована двумя организациями: "International Task Force for Prevention of Coronary Heart Disease" и "Oldways Preservation & Exchange Trust". В принятом консенсусе были сформулированы следующие диетологические аспекты, касающиеся ряда заболеваний:

Артериосклероз: пища средиземноморского типа снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности и триглицеридов при одновременном повышении или сохранении уровня холестерина липопротеидов высокой плотности; кроме того, уменьшается окисление липопротеидов низкой плотности, снижается риск атеротромбоза, а также улучшается функция эндотелия и резистентность к инсулину.
Рак толстой кишки: оливковое масло, рыбий жир, антиоксиданты и фитостеролы, возможно, способны снизить риск заболевания раком толстой кишки.

Рак груди: простые ненасыщенные жиры и оливковое масло, очевидно, способны снизить риск развития рака молочной железы.
Сахарный диабет: богатая углеводами пища (одновременно богатая балластными веществами, т.е. из продуктов зерновых грубого помола, овощей и фруктов) также, как употребление растительных масел, прежде всего с высоким содержанием простых ненасыщенных жирных кислот, в качестве главного источника жиров (в комбинации с вышеназванными продуктами) могут способствовать тому, чтобы снизить уровень сахара крови и улучшить липидный профиль крови
Ожирение: несмотря на то, что средиземноморская пища не обязательно обезжирена, она может способствовать профилактике и лечению ожирения с условием, что потребление калорий должно контролироваться.

Оксидантный стресс: средиземноморская пища содержит важные антиоксиданты. К ним относятся витамины Е и С, каратиноиды и различные полифенолы, которые в первую очередь содержатся в овощах и фруктах, орехах и хлебе грубого помола, бобовых, природном оливковом масле и красном вине. Эти микропитательные вещества предположительно играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, рака и процессов преждевременного старения.

Поскольку консультации по правильному питанию занимают все большее место в ежедневной практике врачей, постольку данный консенсус имеет своей целью дать им в руки определенное научное основание для рекомендаций по правильному питанию.


Jatros Kardio 9 (2000) 4

         

Lankomumo reitingas

Oбсудить на форуме - Oбсудить на форуме

Версия для печати - Версия для печати

Назад
Случайные теги:    Открытый код (2)    Военное искусство (3)    Лов рыбы (11)    Психиатрия (13)    Биология (34)    Садоводство (12)    Комплектующие (18)    Кулинария (39)    Процессоры (7)    Транспорт (11)    Компьютеры (290)    Компьютерные игры (26)    Набоков В. В. (94)    Пиво (29)    Собаки (6)    Хакеры (116)    Алкохольные напитки (29)    Мистика (83)    Туризм (25)    Саентология (10)    Память (2)    Люди (94)    Латинский язык (7)    Астрономия (10)    Хоби (27)    Развлечения (26)    Азербайджан (7)    Сканеры (2)    Гостья из будущего (35)    Скейборды (2)    Страны (22)    Звуковые системы (8)    Прогр. обеспечение (15)    Путешествия (2)    Анна Ахматова (3)    Буддизм (3)    Педагогика (10)    Экология (18)    Египет (5)    Вирусы (25)    Фэншуй (4)    Фильмы (10)    Музыка (26)    Медицина (84)    Психология (27)    Драконы (12)    Йога (9)    Физкультура (3)    Кино (45)    Спортивная гимнастика (4)
1. Питание как фактор риска - способствует ли южная пища раку легких?
2. Питание и плодовитость
3. Мониторинг питания у тяжелобольных пациентов с избыточным весом
4. Новое в исследовании боли. Боль и гормоны
5. Вред "пассивного" курения
6. Никотин как лекарство? Некоторые заболевания у курильщиков встречаются реже, чем у некурящих
1. Никотин как лекарство? Некоторые заболевания у курильщиков встречаются реже, чем у некурящих
2. Новое в исследовании боли. Боль и гормоны
3. Питание и плодовитость
4. Вред "пассивного" курения
5. Питание как фактор риска - способствует ли южная пища раку легких?
6. Мониторинг питания у тяжелобольных пациентов с избыточным весом
Map